Denuncian presencia de marcas de tinta en carne servida en comedor de la UNDAC

Una fotografía de una porción de carne con visibles marcas azuladas ha generado cuestionamientos sobre los alimentos que se sirven en el comedor universitario de la Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión (UNDAC), en Pasco.

La imagen fue difundida en redes sociales, en la que se observa una porción de carne acompañada de arroz, con marcas de color azul verdoso en su superficie.

Aunque la imagen ha despertado preocupación, la presencia de estas marcas no significa necesariamente que el alimento esté contaminado. La normativa sanitaria peruana contempla el uso de sellos con tinta azul violeta para identificar carnes aprobadas para el consumo humano, siempre que se utilicen sustancias inocuas y autorizadas.

Sin embargo, corresponde a la universidad esclarecer la procedencia de la carne, las condiciones de su preparación y si las marcas observadas corresponden efectivamente a un sello sanitario autorizado.

El cuestionamiento se produce en una institución cuyos servicios de alimentación ya han sido objeto de observaciones de la Contraloría en años anteriores, principalmente por deficiencias e irregularidades en contrataciones y prestación del servicio en distintas filiales.

Hasta el momento, no hemos podido verificar una explicación oficial de la UNDAC sobre esta denuncia específica.

La universidad tiene la oportunidad de aclarar lo ocurrido y brindar tranquilidad a los estudiantes que diariamente utilizan su servicio de alimentación.